Đơn giản, nước ngọt có khí ga Cacbon Điôxít bởi vì người ta cố tình bơm khí ga Cacbon Điôxít vào. Mục đích của việc này không những làm cho bạn cảm thấy kích thích khi mở nắp chai nước ngọt có tiếng xì xèo mà còn khi uống bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn bởi có lẫn vị axit nhẹ trong đó. Vị axit này được gọi là Axit Cacbonic ($\text{H}_2 \text{CO}_3$) là một loại axit yếu được tạo ra khi khí ga Cacbon Điôxít hòa tan trong nước ngọt, có thể biểu diễn lại thành phương trình hóa học như sau,

$$\text{H}_2 \text{O} + \text{CO}_2 \rightarrow \text{H}_2 \text{CO}_3$$

Để hạn chế quá trình phân hủy diễn ra ngược lại với mục đích bảo toàn hương vị của Axit Cacbonic càng lâu càng tốt, khi bạn vừa mở nắp chai ra, một là từ từ hãy mở nểu bạn chưa uống, hai là uống hết ngay khi mở, ba là không được lắc, bốn là ướp lạnh để uống sau nếu bạn uống không hết.

Trường hợp một có thể được giải thích là áp suất trong chai nước ngọt không những làm cho khí ga Cácbon Điôxít tan nhiều hơn trong nước ở điều kiện bình thường mà còn làm cho các phân tử nước bao chặt khí ga $\text{CO}_2 $, $\text{CO}_2 $ bị mắc kẹt không lối thoát.

Trường hợp hai là tùy vào sức chứa của cái bụng bạn.

Trường hợp ba là nếu bạn lắc, bạn đang góp phần làm cho động năng của $\text{CO}_2$ mạnh hơn.

Trường hợp bốn là ở nhiệt độ lạnh, liên kết phân tử nước càng mạnh mẽ, $\text{CO}_2$ không thể bẻ gãy các liên kết chuỗi $\text{H}_2 \text{O}$ cho nên sẽ bị giữ lại lâu hơn tùy vào độ lạnh.

Bởi vì axit cacbonic là một axit yếu, cho nên nước ngọt bạn để lâu trong điều kiện bình thường không bảo quản, quá trình phân hủy sẽ diễn ra dễ dàng, khi bạn uống lại hương vị sẽ dở thậm tệ, cheers !!!!

Nước ngọt thường có khí ga cacbon Điôxít ($CO_2$) vì quá trình nấu nước ngọt thường tạo ra khí $CO_2$. Khi bạn tạo nước ngọt, trong quá trình tạo áp suất cao và pha loãng hỗn hợp đường và chất lỏng, $CO_2$ từ không khí sẽ hòa tan vào nước. Khi chai nước ngọt được đậy kín, áp suất trong chai giữ $CO_2$ ở dạng hòa tan, tạo ra các bong bóng khí trong nước khi bạn mở nắp.

Khí $CO_2$ cũng có vai trò quan trọng trong việc tạo ra vị tươi mát và nhấp nháy trong nước ngọt. Nếu không có $CO_2$, nước ngọt sẽ có vị nhạt hơn và dễ mất đi sự hấp dẫn của nó. Do đó, khí $CO_2$ được thêm vào nước ngọt như một thành phần để tăng cường vị và trải nghiệm uống.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khí $CO_2$ cũng đóng vai trò trong tăng lượng carbonat canxi trong nước miễn phí – điều này tạo nên một số rủi ro cho sức khỏe răng miệng khi tiêu thụ nước ngọt chưa bao gồm các chất hoá học khác mà nước địa phương có thể thêm vào. Nên uống nước ngọt một cách có mức độ và duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể để bảo vệ sức khỏe răng miệng của bạn.